茶藝表演并不是目的，而只是手段。我們的茶藝館不能只是滿足于搞表演，更重要的是增加自己的文化內(nèi)涵。因此，我們所希望看到的是，在不遠的將來，我們的大眾，都能夠以各自的優(yōu)雅技藝和自然心態(tài)去待客泡茶。這才是中國茶文化真正復興的日子。
今天與您分享的是余悅所主編的《茶理玄思·茶論新說攬要》（光明日報出版社2002年4月出版）中論文摘要的內(nèi)容。
但是，說到茶藝館文化，就不能不涉及茶藝表演。對這個問題，我想說幾句也許不那么中聽的話。我一向有一個偏見，我認為中國的品茗藝術是不能表演的，它從來就不是一種表演藝術。品茗需要安安靜靜地“自悟”，正所謂“如人飲水，冷暖自知”。然而，并不是人人都天生就會品茗的，所以要教會人們?nèi)绾纹奋?、如何體味茶中的意境。特別是在商品經(jīng)濟逐步興起的時代，做任何生意都要講究包裝，講究推銷，茶作為一種商品也不例外。因此就需要營造一種氛圍，需要一種看得見、摸得著的形式，所以茶藝表演就應運而生了。其實這和我們茶文化的最高境界是相背離的。這種情況很像禪宗。大家都知道，禪宗是主張“不立文字”的，也不主張用語言宣講佛法，認為“下筆就錯，開口即俗”?？墒?，說是“不立文字”，結果卻留下了一本本的禪師公案和機鋒，而昨天來到我們大會上的那位法師，更是善于不失時機地說法布道，抓著話筒不撒手。盡管是背離宗旨的，但卻不得不如此，這是一種無奈。茶藝不得不去表演，也屬于這類無奈的選擇。我們需要普及茶文化，我們需要把本來遍布城鄉(xiāng)而近百年來卻從中國人的日常生活中逐漸消失的那些茶風茶俗茶藝茶禮，重新“展示”給人們看，以便大家了解進而喜歡茶文化。為此，我們也不得不暫時違背一下茶文化所追求的最高境界，來媚一下俗。這是我們?yōu)槎嗄陙矸穸▊鹘y(tǒng)所付出的代價。我在這里講這番話，絲毫也沒有貶低茶藝表演的意思。我只是在強調(diào)一點；茶藝表演并不是目的，而只是手段。我們的茶藝館不能只是滿足于搞表演，更重要的是增加自己的文化內(nèi)涵。我很重視剛才周渝先生所透露的一個信息，就是臺灣的茶藝館正在日益減少。我去年也曾在臺灣作過一些考察，當年，臺灣的茶藝館號稱3000之眾，但是就我所見，不僅數(shù)量沒有這么多，而且許多茶藝館并不景氣。這是很值得大陸茶藝館界的朋友們深思的。我想提醒大家的是，茶藝館的經(jīng)營者，如果只關心表演，甚至把表演當成茶藝館的主項，而不重視提高自己的文化含量的話，你的茶藝館在走了一段路之后，會逐步走向衰落。剛才周先生講到，目前臺灣凡是能保持到現(xiàn)在的茶藝館，都是比較有品位的。我覺得這是正常的。而且，我認為這可能代表著一種必然的趨勢。想想看，當廣大老百姓品茶的技藝、品茶的水平、品茶的文化意識逐漸提高、逐漸濃厚的時候，他們就自然會把品茶的地點，從茶藝館轉(zhuǎn)向自己的家庭；當我們在座的諸位茶人，你們的太太或者女兒都能以一種高雅的、平和的、具有“天人合一”意味的心態(tài)，在自己的客廳里，為你們的客人泡茶的時候，那茶藝館里面的表演還有存在的必要嗎?
我今天講這番話并非打消大家的熱情，而只是強調(diào)要把提高文化內(nèi)涵這件事情，看得重一些，看得高一些，這樣才能走得遠一些。剛才陳文華老師對茶藝事業(yè)充滿信心，我也感到應該大力地發(fā)展和扶助，但是，我們要對它的過渡性有一個清醒的認識。我們今天把來自各地民間的茶風茶俗藝術地展示在舞臺上，或許正是為了使這些美妙的品茗藝術重新回到民間；我們今天表演茶藝，或許正是為了今后茶藝不再需要刻意地表演。因此，我們所希望看到的是，在不遠的將來，我們的大眾，我們的每一個家庭，包括我們的文化人，也包括我們的鄉(xiāng)間村婦，都能夠以各自的優(yōu)雅技藝和自然心態(tài)去待客泡茶。這才是中國茶文化真正復興的日子。
原載《農(nóng)業(yè)考古·中國茶文化專界》
1997年第4期
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